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捷运国父纪念馆站美食 小仓屋鳗鱼饭日本九州百年老店田舍庵海外

2020-07-12

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以日本料理来说我的最爱永远是「烧肉」,第二顺位就非「鳗鱼饭」不可。不过,说也奇怪在台湾我却鲜少会想要吃鳗鱼饭...兴许是吃过几间店都不甚满意吧...早些日子听说九州大名人气排队店「田舍庵」要来台展店便非常期待,毕竟早前去九州没排到....。但期待归期待,我也是等了好久,等到不用排队才找了天过来瞧瞧,行前我很刻意没去网上查大家的反应,只是好好的品嚐这可能的百年老滋味。

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【国父纪念馆站美食-小仓屋鳗鱼饭】推荐度:★★★★1/4☆

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说到「田舍庵」在九州那可是大大有名,TABELOG高达3.78,不过在网上查了一下这家小仓屋是由台湾代表引进的,改名「小仓屋」的原因猜想是「田舍庵」的本店在北九州的「小仓」市吧?

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好的,店里的装潢倒是没什幺值得特别一提的,可以直接跳过XD。不过服务算是亲切,除了一直跑过来要收桌面…感觉有一点像在赶客人不太习惯,人家就还没吃完一直要收是怎样XD。

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在日本鳗鱼饭大致分为关东、关西两派,关西一般来说是从鱼腹下刀而且全程用火烤,而关东则是从鱼背下刀,鳗鱼先蒸后烤。不过,因为现在交通、资讯快速交流,也不见得关西的鳗鱼店都採用关西流的作法,反之关东也是一样的道理。消费者也无需懂那些多,选择自己喜欢的即可。价位上以十、八、六、四切(几块)订价,从380到680不等。

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朋友点的鳗重定食十切(680元),附上一碟小菜和昆布汤(有些日本鳗鱼饭店会附鳗鱼肝汤)。认真讲这价格不算太贵,毕竟在日本随便一家百年鳗鱼店都要3000日币以上,若然换算下来算是蛮亲民的,更别提一些动不动要上万一份的鳗鱼饭也所在多有。

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首先这鳗鱼的烤功我不得不说在台湾算是我吃过最酥的,又或者应该说那种微微的酥是我最喜欢的,但当然和在日本吃到的相比也许又差了一点。但我得说有时候吃东西是一种氛围,影响的因素极多,有些东西在日本吃就是觉得特别好吃....。除了外酥的口感相当不错外鳗鱼本身的软嫩度也有水準,甜度虽然不到惊豔但要说它好吃倒是不为过,真要说什幺缺点就是切太小块,吃起来不过瘾XD。

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最后就是其酱汁的味道,相对比我在日本吃过的(非指田舍庵)感觉淡了一些,不管是鹹香还是甜度都不是那幺的重,但当然这是个人喜好的问题,如果觉得不够也可以学日本人洒点右边葫芦里的山椒,左边则是酱汁多半用来淋在白饭之上。

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昆布汤我觉得没什幺味道,谈不上好不好喝...渍黄瓜则酸甜度很合我的胃口。

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鳗蒸定食十切(680元)。说到关东派除去开背的刀法不同外,前头说过是先烤后蒸,但就我所知有些店会先烤后蒸,然后沾酱再烤一次,最少目前为止我最爱的店【日本-千叶美食】成田名代「骏河屋」.现点. 现杀.现烤.再蒸.二烤鳗鱼饭便是如此。价位上倒是没有因为工序有所不同。

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容器上中间多了一层木盒,猜想是连着饭一起去蒸。好,那就来说说这饭吧,因为淋上的酱汁不多,所以我觉得饭不够香,但这倒是可以多淋点桌上的酱汁来解决,可是饭蒸到软糊糊的可就OOXX了,毕竟在日本饭好不好吃可是头等大事呀....,不过,饭太糊这档事在前头鳗重定食倒是没有太大问题,虽然也谈不上是多好吃的饭....。

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单纯就鳗鱼来说,这鳗蒸定食少了鳗重极为诱人的酥,但不可否认鳗鱼本身的口感更为软嫩...喜欢那一种可能要适个人的口感而定,对我来说是喜欢前者多一点。不过,我也曾在日本吃过关东作法,外皮仍是极为酥香的,比方说前头分享过的「骏河屋」便是一例。

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除了前面两种,也可以选择鳗柜定食,就是所谓的鳗鱼三吃,主要是多了鳗鱼茶泡饭的概念。如果喜欢不一样口感的朋友,兴许选这个会好一点哦!

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烤鳗鱼也可以单点,要是觉得吃了定食还不过瘾的话(笑),其他的烤鳗肝、鳗肝煮、鳗鱼玉子烧、炸鳗鱼骨也都是日本鳗鱼屋会有的料理。

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鳗鱼玉子烧120元,端上来时我觉得卖相挺不错的,最少看起来水嫩度不错=)

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实际吃起来外面的玉子烧也的确很水嫩多汁相当不错吃,中间的鳗鱼不算多吃起来不是很有滋味.....感觉鳗鱼是鳗鱼,玉子烧是玉子烧,这样...。

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小仓屋:台北市大安区光复南路280巷27号,电话:02 2721 8555,营业时间:11:00–15:00, 17:00–21:00

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